名词解释里脊里脊：lǐjǐ【loins;tenderloin】 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 一：鸡里脊 鸡里脊就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 二：羊里脊 羊里脊 羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。 三：猪里脊 烤… [ 进入词条 ][ 进入里脊维吧 ]