皮冻的做法 原料: 猪皮(最好是猪后背的皮，比较紧,好去油)。 做法: 1、猪皮一斤，洗净，放点黄酒、葱、姜放开水中烫熟，去掉皮里面的肥肉(要去干净) 2、切丝，将肉皮丝放大碗中用筷子划散，放水，水的量大概高出划散的肉皮丝的两个手指(2cm)，碗不要弄的太满，上面留点空间，我觉得最好再放点拍松的姜，去去肉皮味。3、锅中放水，上锅蒸上至少3个小时(多放点水啊，因为蒸的时间较长)，尝尝猪皮很烂就行。4、取出，捡去姜，放点盐，也可放酱油(不过… [ 进入词条 ][ 进入皮冻的做法维吧 ]