着色剂着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。 种类介绍 着色剂按来源来分，可把着色剂分为两大类：一为天然着色剂二为人工合成着色剂。1、 天然着色剂天然着色剂是从动、植物和微… [ 进入词条 ][ 进入着色剂维吧 ]