特点： 麻辣可口，蛙肉滑嫩。 原料： 牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。 制作方法： 牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。 青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。 姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。 炒锅置炉上，下油… [ 进入词条 ][ 进入牛蛙火锅维吧 ]