DIY巧克力 ●挑选巧克力原料 选择好的品牌可以保证良好口感。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正的有“卡玛”、“瑞士莲”等，一般为2000克一包，另外还有“法芙娜”，是高档酒店最常使用的品牌。 ●融化巧克力 将巧克力切小丁装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入装有热水的锅中。加热并搅拌至巧克力温度约45℃—50℃之间，待完全溶解后即可熄火。 ●保持巧克力的制作温度 制作巧克力时也一定要掌握好温度。如果掌握不好，制作出来的成品… [ 进入词条 ][ 进入巧克力维吧 ]