流浪鸡流浪鸡，又名白斩鸡，它是江西省地方传统名菜。其烹制系将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。 美食风味 特点：鸡肉鲜嫩，颜色淡红，很美观，是赣州地区传统名菜。 菜品口感：颜色淡红，鸡肉鲜嫩爽口，稍带酸辣味，肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。 美食传说 流浪鸡相传，元朝末年，为了推翻蒙汉官僚地主… [ 进入词条 ][ 进入流浪鸡维吧 ]