东坡鳊鱼，川菜一种；原始做法已失传。目前有清蒸、红烧、油闷等做法，各有其特色。其中含有大量丰富元素，为人体恢复所需。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用； 来由 东坡鳊鱼 苏东坡喜食鳊鱼，曾有诗赞其味美。诗曰：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项（鳊鱼亦名缩项鲂），贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，辍筋涕纵横。”他一到黄州，就对这里的鳊鱼产生了兴趣，常与潘生（大临）等垂钓江上，钓鳊野炊。当时如何烹制，现已无法知道，按… [ 进入词条 ][ 进入东坡鳊鱼维吧 ]