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张弼士是中国葡萄酒工业化生产的先驱，也是中国葡萄酒工业史上值得大书特书的传奇人物。1892年，著名华侨实业家张弼士在烟台建立了张裕葡萄酿酒公司，将贮酒容器缸瓮改用西方常用的橡木桶；引进欧洲优良酿酒葡葡品种，开辟纯种葡萄园；采用欧洲现代酿酒技术生产优质葡萄酒。应当说，张裕公司的建立，开创了我国葡萄酒工业化生产之先河，几十年后，太原、青岛、北京、通化才相继建立了现代化的葡萄酒厂。[查看词条]
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