微山麻鸭因产于微山湖一带得名，是蛋肉兼用型品种。是以微山县为主要产地的地方蛋用良种鸭，具有体形小，生长速度快，成熟早，肉质细腻，味道鲜美等特点。公鸭绿头花身，色彩鲜艳，母鸭全身麻羽，以羽毛及喙、脚颜色的深浅分为青麻鸭和红麻鸭两种类型。微山麻鸭耐寒冷，适应性强，合群性好，体小灵活，善游弋，潜水深，觅食能力强，适宜放牧也可圈养，产蛋多，蛋大，蛋肉品质优良。用微山麻鸭蛋制作的“龙缸松花蛋”即青岛皮蛋，蛋清呈绿褐色，蛋黄呈彩糖心，远销海外，是中国传统的名牌出口商品。鸭肉肥嫩多汁，鲜而不腻，肉味香美，适宜制作烤鸭和香酥鸭。[查看词条]
