沪菜枇杷肉

词条：沪菜枇杷肉

沪菜枇杷肉工艺：糖醋溜 口味：糖醋味 主料：猪腿肉(250克) 草鱼(50克) 辅料：青椒(25克) 鸡蛋黄(75克) 淀粉(蚕豆)(30克) 春笋(25克) 鸡蛋(180克) 调料：番茄酱(50克) 姜(10克) 醋(30克) 猪油（炼制）(50克) 白砂糖(15克) 黄酒(25克) 类别：上海菜 特色菜制作工艺 1. 猪腿肉去皮去骨，剔除筋瓣，斩成肉茸；2. 草鱼宰杀取净，片取净肉，斩剁成鱼茸；3. 将猪肉茸和鱼茸一起放入碗中，磕入[查看词条]