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主要原料 黄芪蒸乳鸽 肥乳鸽2只，黄芪、枸杞子各6克，水发口蘑30克，鸡蛋清1个，精盐2克，料酒及葱、姜末各9克，湿淀粉15克，猪油50克，味精适量。 制作方法 将黄芪切成薄斜长片，枸杞子、口蘑用清水洗净。再将乳鸽宰杀放血，用70—80℃的热水烫一下，去毛，开膛取出五脏，剁去头、爪，切成1.5厘米见方的块，用凉开水泡出血沫，捞出控干水分。把鸽子肉块和口蘑用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、猪油、味精、葱姜未和料酒拌匀，盛入碗内，枸杞子码在碗底及[查看词条]
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