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生煎包也称“水煎包”，是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成，不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点，更是美观易做。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见，只不过名称上有些不同，南方称为生煎，北方则称为水煎。生煎包不是凉菜，是主食之一。上海的生煎包很出名，正宗的生煎包底下抹上芝麻再下锅煎，出品底层金黄香脆。[查看词条]
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