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鳕鱼，是鳕科（Gadidae）鱼类及鳕形目（Gadiformes）其他科部分鱼类的统称，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。但由于过度捕捞，鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。[查看词条]
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